Kamado Grill
Der Hightech Kamado Grill für den professionellen Grill- und BBQ-Einsatz. Handgefertigt in Deutschland, komplett aus Edelstahl. Der Diamant Grill von Neumärker ist kein einfacher Holzkohlegrill. Er ist eine innovative Outdoor-Küche. Durch intelligentes Design und präzise Technik ist der Grill äußerst effizient und vielseitig. Ähnlich wie viele Keramikgrills basiert der Diamant Grill auf dem Kamado-Prinzip aus dem Fernen Osten. Dieses Konzept wurde von uns durch eine clevere Konstruktion sowie moderne Materialien noch erweitert. Der Premium Kamado Grill aus südwestfälischer Manufaktur bietet vielseitige Zubereitungsmöglichtkeiten, präzise Grilltemperaturen sowie eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Und das bei einem einmaligen Verhältnis von Holzkohle-Einsatz zu Grilldauer.
Der Diamant Grill verbindet Design mit innovativer Technologie. Dabei verfügt er über vielfältige Funktionen. Dies bietet kein anderer Holzkohlegrill!
Aufbau vom Neumärker Kamado Grill
Der Kamado Diamant Grill wird in der südwestfälischen Manufaktur von Hand produziert. Er verfügt über ein 40 mm dickes, doppelwandiges Gehäuse aus Edelstahl. Damit wird eine optimale Hitze-Isolation gewährleistet. Auch verfügt der hochklassige Diamant Grill über einen massiven Stahlkern. Dieser dient einer äußerst energieeffizienten Hitzespeicherung. Auch nach Öffnung des Deckels ist eine beständige Grilltemperatur sowie eine gleichmäßig verteilte Abstrahlhitze gegeben. Die Hitze entsteht zentral, in einem Punkt, in der Spitze des Diamanten. Der Grill in markantem Diamant Design mit Edelstahl-Korpus wird dann nach oben hin breiter. Damit verteilt sich die Rundumhitze äußerst gleichmäßig. Gleichzeitig sorgt der nach unten verjüngte Innenraum für einen minimalen Holzkohleverbrauch. Der große Abstand zwischen Kohle und Grillgut sorgt dabei für eine gleichmäßige Grilltemperatur und Hitzeverteilung ohne Hitze-Spots. Der gesamte Kamado Grill ist komplett aus qualitativ hochwertigem Edelstahl gefertigt. Sogar jede einzelne Schraube ist aus Edelstahl. Dadurch ist der gesamte Kamado Grill sehr witterungsbeständig und langlebig. Auch nach jahrelanger Nutzung ist der Verschleiß des Holzkohlegrills äußerst gering. Durch die leichte Bauweise ist der Grill relativ einfach zu transportieren. Dies fällt besonders im Vergleich zum klassischen Keramikgrill auf.
Garmethoden des Profi Edelstahl Kamados
Der Neumärker Diamant ist nicht nur ein einfacher Premium Grill. Er ist eine innovative Außenküche und die Alternative zum Gasgrill! Ob Braten, Kochen, Smoken, Räuchern, Backen oder Low & Slow: Mit nur einem Gerät werden all diese Funktionen erfüllt. Der Edelstahl Kamado ist ein unglaublich vielseitiges Gerät mit zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten. Zum einen können Speisen, die nur kurz hohe Hitze benötigen, ideal zubereitet werden. Dazu zählen z. B. Steaks oder Flammkuchen. Zum anderen gelingen bei schonenden Temperaturen auch sogenannte „Longjobs“ perfekt. Das Ganze wird durch Grillzubehör wie Räucherholz bzw. Räucherchips perfektioniert. Damit nehmen die Speisen das einzigartige Aroma von Holz und Rauch an.
Grillen & Braten
Grillen (eng. „broil“) und Braten sind schlichtweg die Klassiker in der Außenküche. Beim direkten Grillen wird das Grillgut direkt über die glühenden Kohlen gelegt. Dies eignet sich insbesondere für (kleinere) Fleischstücke, die schnell gar werden. Bei der richtigen Grilltemperatur werden diese unter starker Hitze scharf angebraten. Dabei bildet sich eine schöne, leckere Kruste. Mit unserem Profi-Grill gelingen Würstchen, Frikadellen, Fisch und Hähnchenbrustfilets im Handumdrehen. Mit dem einzigartigen Branding geben Sie dem Grillgut eine individuelle, ansprechende Note. Dies ist durch unseren hochwertigen Gusseisen-Rost möglich. Oder Sie machen aus einem perfekt marmorierten Steak ein wahres Meisterwerk. Auch Fisch, Meeresfrüchte oder geschnittenes Gemüse lassen sich ideal und schnell zubereiten.
Indirektes Kochen
Indirektes Grillen, Kochen oder Garen erlangt in der Gastronomie und im Grillbereich immer mehr an Bedeutung. Beim indirekten Grillen ist der Hitze-Deflektor das wichtigste Grillzubehör. Erst durch die Deflektor Schale ist eine volle Ausnutzung des kulinarischen Potenzials möglich. Sie wird zwischen den heißen Kohlen und dem Grillgut platziert und schützt z. B. Spareribs, Spießbraten, Hähnchenfilets oder Roastbeef vor der intensiven, direkten Hitze. Unter dem Deckel des Grills entwickelt sich ein Heißluftstrom. Wie in einem Heißluftofen sorgt dieser für eine gleichmäßige Hitze und Grilltemperatur. Dadurch wird das Fleisch (oder auch Fisch) unvergleichlich zart und saftig. Und als besonderer Bonus bleiben beim indirekten Garen wichtige Nährstoffe im Essen erhalten. Beim langsamen Grillen verwandelt sich das Bindegewebe des Grillguts in Gelatine. Das Wasser wiederum bleibt im Fleisch enthalten. Das Fett, der Geschmacksträger, verändert während des Prozesses seine Struktur und wird weich. Ein weiterer Vorteil vom Smoker: Durch die schonende Zubereitung sind die Speisen nicht nur zarter und schmackhafter, sondern auch gesünder!
Dem schonenden, indirekten Grillen mit Rundum-Hitze steht mit diesem professionellen Premium Grill nichts mehr im Wege!
Smoken & Räuchern mit der Smoker-Funktion
Auch Smoken und Räuchern ist mit dem praktischen High-Tech-Grill kein Problem! Dabei sollte vor dem Auflegen des Fleisches eine stabile Grundtemperatur erreicht werden. Auch sollte berücksichtigt werden, dass sich die Garzeiten der jeweiligen Lebensmittel stark unterscheiden können. So ist die Garzeit von beispielsweise Hähnchen und Fisch deutlich kürzer als die von Schweinefleisch. Aber nicht nur Fleisch & Fisch lassen sich gut räuchern und smoken. Auch Pilze, Paprika, Karotten und Co. eignen sich als schmackhafte Beilage für den Smoker. Beim Räuchern verleihen unterschiedliche Räucherhölzer bzw. Räucherchips dem Grillgut ein entweder subtiles oder auch stärkeres Raucharoma. Jedes Räucherholz weist sein ganz eigenes Aroma und eigenen Geschmack auf. Erweitern Sie die Aromengestaltung Ihrer Speisen mit völlig neuen Nuancen! Verschiedene Räucherhölzer im Smoker intensivieren das Geschmackserlebnis. Die kreativen Kombinationsmöglichkeiten sind dabei grenzenlos. Zum Smoken eignet sich grundsätzlich jedes Fleisch. Besonders gerne wird Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Lamm verwendet.
Backen mit dem Backstein (Pizzastein)
Mit dem Profi Holzkohlegrill lassen sich aber nicht nur Steaks, Würste, Fisch und Ähnliches zubereiten. Durch die indirekte Grillmethode können Sie auch Brot, Pizza oder Kuchen einfach und lecker backen. Auch Aufläufe sind kein Problem. Das Ergebnis bei z. B. Pizza von einem Pizzastein schmeckt wie aus einem italienischen Steinback-Ofen. Die gleichmäßige Hitze unter dem Deckel und der Pizzastein machen Ihren Grill zum vollwertigen Holzkohle-Steinbackofen. Das Grillgut wird durch eine Luftzirkulation von allen Seiten beheizt. Das Backen auf dem Grill lässt sich gut mit der Umluft-Hitze von einem Backofen vergleichen. Den Rezeptideen beim Backen sind keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie z. B. mit Ciabatta, Bauern-Brot oder Snack-Brötchen.
Low & Slow
Low & Slow Barbecue ist die Königsdisziplin des BBQ-Grillens. Mit unserem Grill bereiten Sie den perfekten „Longjob“ auf Profi-Niveau zu. Geschmack pur! Durch das Niedrigtemperatur-Garen werden Roastbeef, Spare Ribs, Pulled Pork, Beef Brisket und Geflügel außerordentlich zart und saftig. In einem Grilltemperatur-Bereich zwischen 95°C und 145°C wird Ihr Fleisch über einen Zeitraum von 3 bis zu über 24 Stunden langsam und schonend gegart. Dadurch wird ein Austrocknen des Grillguts verhindert. Auch große Stücke Fleisch werden nach ein paar Stunden butterweich und zergehen auf der Zunge. In dieser Zeit nehmen sie auf dem Grillrost oder der Grillfläche die intensiven Geschmacksaromen der Räucherchips auf. Tipp: Folgen Sie beim Low & Slow Garen der alten BBQ-Weisheit: “If you're lookin you ain't cookin”: Der Deckel sollte so selten wie möglich geöffnet werden.
Technik und Funktion des Edelstahl Kamado Grill
Die Funktion des Profi Premium Grills ist verblüffend einfach und trotzdem praktisch und effizient. Durch das Kaminprinzip wird eine äußerst schnelle Aufheizzeit erreicht. Dabei gelangt die Luft durch die doppelwandige Edelstahl-Hülle in die Feuerbox. Auf dem Feuerrost wird die Kohle kontinuierlich mit frischer Luft versorgt. Für hitzeempfindliche Speisen empfehlen wir die Nutzung der optionalen Deflektorplatte. Diese verhindert die direkte Hitze der Kohlen. Unter der Kuppel entsteht nach einiger Zeit ein gleichmäßiger Heißluftstrom. In diesem werden Speisen besonders schonend gegart.
Den Hauptteil des Grills macht der Diamant Korpus aus. Dieser besteht aus doppelwandigem Edelstahl. Mit einer Kohlefüllung läuft der Diamant Grill bis zu 48 Stunden auf einer Grilltemperatur von 130°C. Sogar bei Temperaturen von mehr als 300°C kann der Diamant Grill über viele Stunden ohne Nachfüllung von Holzkohle eingesetzt werden. Dies ist durch die besondere Energieeffizienz des Grills möglich. Ein massiver Stahlkern im Inneren speichert die Hitze. Auch bei Deckelöffnung werden dadurch Temperaturschwankungen ausgeglichen. Das spezifische Diamantdesign schafft eine ideale Thermik im Grill. Die nach unten verjüngte Form sorgt nach oben hin für eine gleichmäßige Hitzedistribution. Es entstehen keine Hotspots. Durch die Kuppelform wird ein Umluft-Effekt erzeugt, der die Speisen von allen Seiten gleich garen lässt. Gleichzeitig wird eine bessere Platzausnutzung des Holzkohlegrills bei einer zusätzlichen Minimierung des Kohleverbrauchs erreicht. Der starke Edelstahlkörper isoliert den Grill nach außen und hält die Wärme im Inneren. Durch die exakte Regulierung des Luft- und Rauchabzugs ist eine präzise Grilltemperatur-Steuerung möglich.
Zusätzlich glänzt der Edelstahl Kamado Grill durch ein federloses Scharnier. Durch dieses sowie aufgrund der besonders leichten und robusten Bauweise treten keine Defekte im Mechanismus auf. Durch den unregelmäßig perforierten Feuerrost ist außerdem kein Verstopfen durch Kohle möglich, so dass die Holzkohle stetig mit Sauerstoff versorgt wird. Wie bei den Seitentischen eines klassischen Kamados können die Diamant Flügel als ideale Abstellfläche für Grillwerkzeug und Teller genutzt werden.
Reinigung der Aschewanne
Auch die Reinigung des Kamadogrills gestaltet sich einfach, praktisch und schnell. Die Asche der verglühten Kohlen fällt in die einfach entnehmbare Aschewanne. Diese Wanne befindet sich an der unteren Spitze des Diamanten und weist zwei Schnappverschlüsse auf. Diese lassen sich mit wenigen Handgriffen öffnen. Anschließend kann die Wanne komplett entnommen und ausgekippt werden. Angenehmer, ohne lästiges Kratzen und Schaufeln, kann ein Grill nicht gereinigt werden. Die übrige Holzkohle kann dann beim nächsten Grillen einfach wieder verwendet werden.
Räucher-Chips
Für den besonders edlen Geschmack empfehlen wir als Accessoires und weiteres Grillzubehör unsere Räucherchips. Jede Holzsorte hat eine eigene, spezielle Note. Für jede Fleisch- und Fischsorte eignet sich bestimmtes Räucherholz am besten. So sind beispielsweise Mesquite Räucher-Chips besonders geschmacksintensiv. Sie passen hervorragend zu kurzgegrilltem Schwein und Rind. Bereichern Sie Ihre Speisen mit natürlichen Raucharomen. Garen Sie in dichtem Rauch für einen aufregend intensiven Geschmack. Auch leckere Beilagen wie Paprika, Avocado oder Schafskäse saugen das Raucharoma geradezu auf. Dazu passend bieten wir auch eine Räucherbox an. Diese ist sowohl zum Räuchern als auch als Luftbefeuchter ideal einzusetzen. Die perforierte Grillfläche der Box ermöglicht den Holzchips, ihren Rauchgeschmack über einen langen Zeitraum abzugeben. Auch das Nachfüllen ist kein Problem. Die gleichmäßige Hitze des Reservoirs aus Gusseisen lässt das eingefüllte Wasser verdampfen. Damit sind die Speisen besonders saftig und schmackhaft!
Die Geschichte der Kamado Keramikgrills
Der Ursprung unseres Premium Edelstahl Grills ist tief in der Vergangenheit verwurzelt. Und zwar beruht der Diamant Grill auf dem Prinzip der Kamado Keramikgrills. Die frühesten Kamado Grills kamen bereits vor über 3000 Jahren vor. Es waren die ersten Kochgefäße/Kochbereiche aus Ton, die vorerst nur in China und Indien eingesetzt wurden. Mit der Zeit wurde das praktische Kamado Prinzip allerdings auch in Japan bekannt. Daher kommt auch der heutige Begriff. Der Name Kamado bedeutet "Kochherd" oder "Kochbereich". Die mobile Variante vom Kamado heißt „Mushikamado". Dies ist ein runder Tontopf mit einem gewölbten Lehmdeckel bzw. einer Deckelglocke. Der Mushikamado wurde nach dem Zweiten Weltkrieg von den Amerikanern adaptiert. Dort wird er heutzutage unter anderem als Barbecue Grill oder Smoker genutzt. Von dort aus etablierte sich der beliebte Mushikamado-Keramikgrill weltweit. Er zeichnet sich insbesondere durch eine obere und eine untere Luftzufuhr aus. Das Besondere: Beide Luftzufuhr Systeme können jeweils separat voneinander justiert werden. Damit entsteht als Resultat eine äußerst präzise Grilltemperatur-Steuerung. Der Kamineffekt erhöht außerdem die Leistungsfähigkeit des Grills. Aufgrund ihrer Wärmespeicherungskapazität sind Kamados weitestgehend aus Keramik gefertigt. Aus diesem Grund sind sie insbesondere als Keramikgrill bekannt. Ein Keramikgrill hat allerdings einen großen Nachteil: Das poröse Naturprodukt kann leicht beschädigt werden. Deshalb ist unser Kamado-Grill aus hochwertigem und robustem Edelstahl gefertigt. Die Rolle der Hitzespeicherung übernimmt beim Diamant Grill der Kern aus massivem Stahl.
Diamant Grill auf einen Blick
 | Die Alternative zum Keramikgrill: Hochwertiger Edelstahl-Kamado für die professionelle Aussenküche |
| Vielseitig: Ob Grillen, Räuchern, Smoken, Braten oder Backen. Alles mit nur einem Gerät möglich |
| Bereit zum indirekten Garen: Durch die indirekte Grillmethode bei Niedrigtemperatur gelingen Speisen besonders zart und saftig |
| Effizient: Bei gleichem Kohleeinsatz mindestens 3x länger Kochen und Grillen als mit herkömmlichen Grills |
| Äußerst große Grillfläche/Grillrost (Durchmesser 64 cm) |
| Ultra schnelle Aufheizzeit: Durch das Kaminprinzip bereits nach ca. 25 Minuten voll einsatzbereit |
| Präzision: Temperatur leicht und exakt über zwei Luftschächte regelbar |
| Grilltemperatur bis 500°C: Ideal für perfekte Steaks oder Backprodukte wie Flammkuchen |
Weiteres Grillzubehör sowie Gastronomieprodukte für den Gastrobedarf finden Sie natürlich auch bei uns.
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Diamantgrill Homepage.